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2005年 02月 13日

日曜日のかき揚げ

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上野で買った旨いもの、最後は干し海老でした。手前の小魚とともにそれぞれ500円でこんなにたくさんありました。甘辛く煮詰めて佃煮にしたり、ふりかけを作ったり、そのまま納豆と混ぜてたべたり、大活躍。でも一番美味しかったのは、かき揚げでした。このかき揚げは小魚、アナゴの稚魚、それに干し海老で作りましたが、干し海老がダントツの美味しさ。ねぎや三つ葉をいれて何回も作りました。

でもこの間テレビで得た情報によると、干し海老はひたひたの水(日本酒も少し加えて)につけてレンジで3-4分チンしてから揚げるとずっと美味しくなるとか。ちなみに焼きそばに入れるときも2-3分から入りしてから使うとぐっと味がアップするそうです。今度からそうしてみましょう。
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by dabadabax | 2005-02-13 12:33 | 食べ物


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